Au Cabaret Vert, profitez d’une offre de restauration locale, de saison et diversifiée.
Deuxième poste d’émissions de gaz à effet de serre après les transports, l’alimentation est un axe majeur de la stratégie bas carbone du Cabaret Vert. Une alimentation de qualité et équilibrée est aussi la clé pour être en bonne santé, en plus d’être un moment de plaisir et de convivialité sur le festival. C’est pourquoi sur le Cabaret Vert, tout est organisé pour que les festivaliers puissent profiter d’une alimentation locale, de saison et de qualité.
RESTAURATION ET BOISSONS DURABLES – CHARTE D’ENGAGEMENTS
Depuis 2022, le festival a mis en place une charte d’engagements pour la restauration et les boissons.
Déclinée en 4 axes clés, l’objectif est de proposer une offre la plus durable possible.
1 – Offre responsable
- Limiter les produits issus de l’industrie agroalimentaire et/ou impactant l’environnement
- Privilégier les produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Faire la part belle au végétal
2 – Réduction et tri des déchets
- Utiliser des contenants réutilisables
- Trouver des alternatives aux plastiques à usage unique
- Respecter les consignes de tri
3 – Maîtrise des consommations
- L’énergie
- L’eau
4 – Transparence, accueil et solidarité
- Transparence des informations
- Accueil et solidarité
L’équipe organisatrice travaille en dialogue permanent avec ses restaurateurs, prestataires, traiteurs et fournisseurs pour garantir le respect de la charte et s’inscrire dans une démarche d’amélioration continue.
Lire notre charte d’engagements – restauration et boissons durables
UNE ALIMENTATION LOCALE ET DE SAISON 🥙
Grâce à sa charte d’engagements et son dialogue avec ses restaurateurs, le festival peut garantir que +85% des produits proposés sur les stands proviennent de fournisseurs implantés à moins de 200km.
En plus des enjeux climatiques, une alimentation locale permet de contribuer au développement économique du territoire, c’est pourquoi le festival favorise les restaurateurs ardennais. En 2024, 63% des fournisseurs de denrées alimentaires du festival sont ardennais.
D’où viennent nos fournisseurs en 2024 ?
Le festival met un point d’honneur à proposer des produits de saison et de qualité : les produits de saison ayant poussé au grand air, leur goût est souvent meilleur et leur production est moins émettrice de CO2. La qualité permet de contribuer à la bonne santé des festivaliers, en plus du plaisir du goût.
L'OFFRE DE BOISSONS DU FESTIVAL 🍸
Bien boire c’est important ! Les buvettes ne proposent aucune boisson sucrée issue de l’industrie agro-alimentaire. Ici la limonade artisanale et le pétillant de pomme règnent. La sélection proposée compte plus de 70 bières qui proviennent de brasseries indépendantes et/ou artisanales des environs.
D’où viennent nos fournisseurs en 2024 ?
En partenariat avec l’agglomération Ardenne Métropole, quatre bars à eau proposent de remplir gratuitement les gobelets et gourdes des festivaliers.
UNE OFFRE VÉGÉTARIENNE ÉTENDUE 🥗
L’ADEME (l’agence française de la transition écologique) estime qu’un plat avec du bœuf équivaut à 14 plats végétariens en termes d’émissions de CO2.
Pour diminuer son impact carbone, le festival travaille main dans la main avec les stands de restauration, traiteurs et prestataires pour étendre la proposition végétarienne d’année en année. En 2024, 53% des plats salés sont végétariens.
Une restauration variée :
- 28 stands de restaurations
138 plats salés et sucrés
53% des plats salés végétariens
Des stands de restauration engagés dans des circuits courts :
- 86% des ingrédients provenant de fournisseurs locaux
63% de fournisseurs ardennais
100% des stands affichent un score carbone
Une carte des boissons étendue :
- + de 70 bières différentes proposées sur le festival, toutes issues de brasseries indépendantes locales
11 vins proposés mais aussi des cidres et de l’hydromel
+ de 20 types de boissons gazeuses, jus de fruits artisanaux et bières sans alcool
Au minimum une proposition bio pour chaque catégorie de produit (bière, vin, champagne, jus, boissons chaudes…)
